^Вверх
Свежую спелую чернику (50 г.) перебрать, перемыть, залить 1 стаканом горячей воды поставить на плиту вариться. Когда закипит, прибавить 1 столовую ложку (25 г.) сахарного песка, дать еще раз вскипеть и влить 1 чайную ложку без верха (5 г.) картофельной муки, разведенной в ¼ стакана остуженного отвара из черники. Дать еще раз вскипеть.
Черника 50 г.
Сахар 25 г.
Картофельная мука 5 г.
Спечь антоновское яблоко, протереть. Вскипятить 1 стакан воды с маленьким кусочком корицы и 5 г. сахара, сварить в нем 1 столовую ложку риса. Когда рис разварится, протереть его горячим сквозь сито, соединить с протертым яблоком, прибавить 1 столовую ложку сахарного песка, взбить венчиком, поставить прогреться до пара, взбивая, чтобы суп был без комков. Яблочный суп должен иметь густоты киселя.
Так же приготовляется суп из абрикосов.
Яблоки 100-150 г.
Рис 20 г.
Сахар 30 г.
Корица 4 г.
50 г. чернослива залить с вечера в стакане холодной воды. Варить на следующий день в той же воде под крышкой до мягкости. Протереть через густое сито, развести кипятком до первоначального объема, т. е. до 1 стакана, дать снова вскипеть, засыпать 1 столовую ложку саго или манной крупы, проварить 30-40 минут, прибавить 1 столовую ложку сахарного песка.
Чернослив 50 г.
Саго 20 г.
Сахар 30 г.
Миндаль 10 г.
Используемая литература:
Детское питание. 500 рецептов различных блюд для вашего малыша. Санкт-Петербург, ИКА «ТАЙМ-АУТ», ИЧП фирма «КРИСТАЛЛ», 1998, стр. 146-147.