^Вверх
Свежие сырые фрукты надо выбирать спелые, без признаков начинающейся порчи. Рекомендуется давать детям ежедневно 100-150 г. фруктов.
Для детей старше 1-1,5 лет в любое время года, особенно в те месяцы, когда трудно обеспечить ребенка свежими фруктами, вполне целесообразно применение изготавливаемых пищевой промышленностью для детского питания (указано на этикетках банок) консервированных пюре из яблок, абрикосов, яблок с рисом, яблок с молоком и пр. Пюре из яблок с рисом и яблок с молоком перед применением разогревают.
В питании детей того же возраста можно использовать также свежие фрукты и ягоды быстрой заморозки. Непосредственно перед кормлением ребенка их подогревают при обычной комнатной температуре, не разогревая.
Вымыть яблоко средней величины. Наколоть его в нескольких местах, положить на сковородку, дно которой покрыть водой. Печь, пока не станет мягким.
Вымыть 1 яблоко (ранет, антоновку), вынуть сердцевину, положить на сковороду, отверстие яблока наполнить сахарным песком (1 чайную ложку), на дно налить немного воды. Печь до готовности.
Яблоки 100-150 г.
Сахар 10-15 г.
Яблоко нарезать кусочками, залить ½ стакана кипятку, дать развариться под крышкой. Протереть сквозь сито, прибавить 1 столовую ложку сахара, уварить до густоты пюре.
Яблоки 150 г.
Вода 100 г.
Сахар 25 г.
Спечь 1 большое яблоко, протереть сквозь сито. Сбить белок до крепкой пены, постепенно добавить 1 столовую ложку сахара, 1 протертое яблоко; взбивать до тех пор, пока масса станет светлой и пышной. Можно прибавить 1 столовую ложку бисквитной муки, сделанной из сухого печенья.
Яблоки 100-150 г.
Сахар 25 г.
Печенье 2 шт.
Белок 1
Выбрать спелую свежую ягоду. Обмыть на решете кипяченой водой, очистить, посыпать 1 столовой ложкой сахарной пудры. Подавать со сливками или молоком.
Ягоды 100 г.
Сахарная пудра 30 г.
Вымыть 100 г. чернослива, залить кипяченой водой, чтобы она только покрыла сливы. Оставить в воде на сутки.
Детям старше 3 лет можно давать размоченные сухие фрукты. Сухие абрикосы, сливы, персики перемыть с вечера в нескольких водах (кипяченой водой). Залить небольшим количеством кипяченой воды, оставить до следующего дня. Давать детям такие размоченные фрукты вместо компота.
Используемая литература:
Детское питание. 500 рецептов различных блюд для вашего малыша. Санкт-Петербург, ИКА «ТАЙМ-АУТ», ИЧП фирма «КРИСТАЛЛ», 1998, стр. 130-131.